十家奶茶只有一家盈利？幾十萬家的奶茶店，不虧損都是奢望

奶茶一年的消費人群大概是一億，奶茶零售市場也接近萬億，這些原因讓奶茶變成了一門火熱的大生意。

很多業內人士都說，保守估計，全國奶茶店的總量可能會超40萬家。

出乎意料的是，在行業不斷發展，單店有著很高坪效與毛利率的情況下，很多奶茶創業者都發現，盈利變成了特別艱難的問題。

以至於不虧損都可能是奢望。

十家奶茶只有一家賺可能是有些誇大了，但是真正賺錢的奶茶店確實是少之又少。在奶茶這個行業裡，大量的中小型奶茶店缺乏創新力，還有運營管理能力，即便是盜用一些知名品牌，卻依然吸引不到客流量。

还有甚者表示，奶茶的行业竞争太激烈了，很多店铺都没有自己的运营系，很多都是在赔钱。

在少數的盈利店鋪中，喜茶，一點點這些品牌位列其中，受消費者喜愛的程度已經到達了金字塔頂。

2018年，美團點評搜索最高的關鍵詞裡，喜茶和一點點都排前五名。但是喜茶對品牌的定位是”茶飲的年輕化”，並不是單純的奶茶品牌。

從一點點的官方來看，加盟費與利潤參照表按照省會直轄市，地級市，縣級市分類，單店分別可以達到29.52萬元，19.92萬元，14.76萬元的年淨利潤，毛利率在75％。

杭州有一家一點點的加盟店長表示，29.5萬元的淨利潤是在非常理想的狀態下達到的數值，而且沒有計算開店成本。具體化到每一個細節上，不同的城市所需成本也不一樣，第一項就是加盟費，其次是店面裝修，奶茶製作設備的購置，這些都是前期必須要準備的硬核支出。

店長表示，加盟開店的成本是50萬，包括加盟費，保證金，品牌授權，設備，裝修，原料還有技術培訓等等。

官網資料顯示，在三個級別的城市加盟一點點分別需要37.8萬，27.2萬以及14.8萬。而且沒有計算加盟費用，保證金，品牌授權還有技術培訓等費用。

同樣作為網紅產品，只做直營和大店化的喜茶與直營和加盟雙渠道拓展然後小店化的一點點，兩家的運營思路是截然不同的。品牌定位上，喜茶也表示做的事年輕化的茶飲品牌，並非是奶茶品牌。

 

但在維持核心競爭力上，兩家卻有著相同的地方。

在保證自己產品迭代的情況之下，品牌與產品不斷沉澱，在服務上再進行提高，形成隨時更新的強大供應鏈，確保異地複制力，這些都是無法盜取的。奶茶創業是一件很難的事情，創業者需要長期的投入，運營才能夠看見成效。