開店賣水果，最應該考慮的可能就是如何去盈利的問題了。做過生意的都知道，做生意盈利的最基本方式，就是在經營的產品中，從賣貨價減去進貨價的價差中來獲取的。但是，盈利的方式雖然簡單，只是，對於保鮮期很短、損耗比較大的水果生意來說，要想實現盈利卻是一件很不容易的事情。那麼，開店賣水果究竟要如何去實現盈利呢？我是賣水果的，我認為，主要有以下幾個方面：

一，量。因為競爭激烈的緣故，水果價差的毛利只有那麼高，所以，要想使水果盈利，首先就必需採取適用於水果銷售旺季的，靠增加水果的銷售量來獲取更多的利潤。但是要增加銷售量的唯一辦法就是提升水果店的人氣。而提升人氣，通常使用的辦法有：1，選一個人氣旺的好位置；2，和別的行業相互搭配，比如：蔬菜、魚肉、小型批發部、牛奶等；3，以價廉物美來吸引顧客；4，制定辦卡、積分、返利等優惠制度；5，以講誠信和優質服務來留住人氣等……

二，價。水果店盈利的第二個關鍵，就是採取適用於水果淡季的，對店中水果售價的合理制訂；店中水果的售價既不能使顧客感到貴，卻又能使自己實現盈利。而想要做到這一標準，通常使用的辦法有：1，增加經營的品種，把那些當季大眾化的水果，做為低於市場價的特價商品；而把那些市場上經營得較少的水果，售價就可以定高點。2，根據市場上漲跌行情、貨品質量價差的分析，在進貨的上面做文章，以達到賺取更大的差價的目的；比如：在某些貨即將漲價前屯貨；比如：在有些進價低的貨堆裡也能進到質量也不錯的好貨；比如：在進價不同、品種卻相同的貨裡，可以提一部分好果子出來賣更高的價等……

三，年平均值。水果生意是有淡季和旺季之分的。氣溫高的時期，就是水果銷售的旺季；在這一時期水果店採取的盈利模式，通常是薄利多銷，以量大來獲利；而寒冷的季節，就是水果銷售的淡季；在這一時期水果店採取的盈利模式，通常是因為銷量低而採取賺取更高的價差來獲利的。只有通過這樣適時的調整，才能保證水果店全年的運行平衡和盈利平衡。

四，損耗的控制。賣水果盈利的最關鍵，就是無論在那個季節，都要對水果進行損耗的控制；而對水果損耗的控制，通常採用的辦法有：1，根據每天的銷售情況，嚴格控制住進貨量，尤其是溫度高的季節；2，採取把同一種水果分為高、中、低、三種質量三種價格銷售的方式，使同一批次的水果賣得更快，來使它的損耗減少；3 ，每天搞一個比較低的特價水果，把那些次果早點推銷出去等……

水果店的盈利方式看似很簡單，但是，如果想要在經營中實現真正的盈利，還必需先做好以上幾個方面的功夫再說。大家認為呢？我是賣水果的，幾點淺見，歡迎批抨指正！