“頭回客”變成回頭客,少不了這5條“攻心計”!

“頭回客”變成回頭客,少不了這5條“攻心計”!

這是火鍋餐見為您分享的第166期內容

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“頭回客”變成回頭客,少不了這5條“攻心計”!

 

“火鍋店需要“頭回客”更需要回頭客。

但是如何讓頭回客變成回頭客呢?

員工需要培養,回頭客也需要培養。培養忠誠的回頭客,需要從顧客進門到離開做好每一步。

做到了,比你所有的打折活動都有效。

做火鍋店的核心其實就是兩件事情,一件是拉新,另一件是複購。

拉新難,复購就更難了。

為了把頭回客變成回頭客,每家店都使出渾身解數。

打折!5折、6.6折、8折!甚至1折!

然而沒想到的是,顧客只在打折的時候才來,越打折越虧本。

那麼,怎樣真正提高顧客的複購率呢?

今天,餐見君就跟大家分享5個讓顧客提高複購的小技巧,把你的“頭回客”變成回頭客。

菜品不僅要好吃,還要有記憶點

開店最核心的要素是產品,產品是王道、是核心競爭力、是根本要素,要是產品不行,服務、環境、營銷做出花來也只是曇花一現。

所以,只有產品做到極致,才能真的有復購。

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產品好吃這是最基本的,要讓顧客記住你的店,還願意來,還需要打造一些記憶點,讓顧客記住你並願意分享。

例如,辣府打造了一個產品,叫做變態坑爹牛肉丸,辣得人從腳板到頭皮發麻,給顧客留下了深刻的印象。

這個產品雖然談不上非常好吃,但是給人製造了記憶點,被譽為坑朋友神器。不少顧客下次還來,還帶朋友來,但是自己不吃,就讓朋友吃,看見朋友辣得渾身冒汗的時候,就很開心。

當然,除了在產品上打造記憶點,還可以在容器、擺盤、上菜形式等方面下功夫。

“頭回客”變成回頭客,少不了這5條“攻心計”!

 

抓住顧客需求,服務超出預期

有句話叫做海底撈的服務你學不會,但其實掌握了核心你也學得會。

進門——問候顧客從細節入手

點菜——主動為顧客省錢

催菜——腿腳跑得勤些

上菜——讓顧客吃到歡樂

用餐——讓顧客感到方便

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買單——千萬不要小氣一元錢

送客——全心全意為顧客

真誠的服務,自然能得到顧客的感激,贏得“回頭”。

打折是把雙刃劍,如何把握是關鍵

打折是餐廳最喜歡營銷手段,但是打折是把雙刃劍啊!

往往現實是打折就有生意,不打折就沒有生意,吸引來的都不是忠誠客戶。

但打折是吸客的好機會,也是通過讓利,讓顧客再給你一次機會。機不再失,失不再得,所以一定要用對時機。

那該在什麼時候用呢?

在餐廳做好內控和優化後才用。

只有你的店做了調整和優化,讓顧客覺你們家變了,變得更好了,這樣他下次才會再來。

但是餐廳要是沒做任何改變就打折,吸引來的顧客對你沒有任何改觀,那下次更不會來了。

優惠券要不間斷地發!

優惠券是吸引顧客再來的一個好手段,蝦吃蝦涮在這方面就做得很好,每次消費100塊送30 ,從來都不間斷,顧客的回頭率很高。

優惠券的使用效果一定要做好統計,如果通過發放優惠券能達到10%的回頭率就是很高,5%還不錯,低於2%就是效果很差了。

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要讓顧客拿了你的券下次還願意來,那就要在券的設計上費心思了,券的面額、平面設計、材質等要讓顧客捨不得丟掉,自己不花也給朋友花。

如果顧客連你的優惠券都不願意要,那你就反思,到底是因為他不是你的目標顧客,還是因為你的產品、壞境、服務做得不好。

“頭回客”變成回頭客,少不了這5條“攻心計”!

 

鎖粉,讓忠實粉絲帶來數據裂變

不把精準粉絲鎖住,之前做的東西都是無用功。怎麼做呢?

首先,讓初次進店的顧客留下好印象的同時,設置讓顧客留下聯繫方式的環節,比如二維碼優惠、會員優惠等,從而與他們產生多次溝通的機會。

然後,通過微信(短信)喚醒你的客戶。不是說買單加了微信,你的服務就結束了,反而恰恰是服務的開始。

新客戶成為你的精準粉絲後,就要進行微信營銷,繼續產生關係,讓他們給你帶來轉介紹。

要知道數據裂變是件很恐怖的事情,一個餐廳好不好,跟它有很大的關係。

“頭回客”變成回頭客,少不了這5條“攻心計”!

 

做餐飲,誰都想賺賺錢,但要用心做,才能賺到。今天分享的這些招數,說透了都不難,關鍵就在“用心”倆字上。

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好的口碑能一傳十、十傳百,只有好的“口碑”才能有開拓新的客源,才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”,客源不斷,生意才能不斷興隆。

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